とじる
2月1日(月)
ゆで卵に薄切り肉を巻いて焼き豆腐、菜花といっしょに盛り付けましょう。

ゆで卵の肉巻き煮
ゆで卵の肉巻き煮

材料

（2人分）
＜煮汁＞

作り方

  1. 卵は小鍋に入れ、かぶる位の水、塩ひとツマミを加え12分間茹で、固ゆで卵にする。すぐ水に取り殻をむく。
  2. 水気を拭き、小麦粉をまぶす。
  3. 肉にも小麦粉を振り、卵に巻きつける。
  4. 小鍋に煮汁の水・酒・醤油・砂糖を煮立て、生姜の絞り汁を加える。
  5. 肉巻きの巻き終わりをまずは煮汁に入れて固める。
  6. 焼き豆腐は4つに切る。
  7. 焼き豆腐を加え鍋蓋をし、時々転がしながら10分程煮、最後に煮汁を絡める。
  8. 卵は半分に切り器に盛る。
  9. 菜花は塩茹でし、焼き豆腐と共に添える。