しめじのトロロチーズ焼き・きのこたっぷりの炒め煮

＜しめじのトロロチーズ焼き＞

1. しめじは石付きを取り小房に分ける。
2. 小鍋に酒醤油を煮立て、しめじを入れ煎り付けて火を通す。
3. 耐熱皿にしめじを入れる。
4. 長芋は皮を剥き、すりおろし塩、胡椒を振り、器のしめじにかけ、上にスライスチーズをちぎってのせる。
5. ガスコンロのグリルに乗せ、焼き色が付くまで焼く。

＜きのこタップリの炒め煮＞

1. しめじは石付きを取り小房に分ける。エリンギは斜め薄切りにする。
2. 生椎茸は軸を取り半分に切る。
3. 鍋にサラダ油を熱ししめじ･エリンギ・生椎茸をサッと炒める。
4. トマトケチャップ・酒・ミリン・水・カレー粉を加えて混ぜながら5分程炒め煮する。