とじる
3月1日(月)
寒さの中でも、水が温んでくると同時に、あさりの身も大きくなって美味しくなってきました。やわらかい色合いと爽やかな味のワンディッシュです。

あさりのプロバンス風
あさりのプロバンス風

材料

（2人分）

＜バターライス＞

作り方

  1. あさりに白ワインを加えて蒸し上げる。
  2. 剥きエビは塩水で洗い、背ワタをつまよう枝で取る。
  3. 玉葱、ニンニクはみじん切りにする。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、玉葱・ニンニクを炒め、香りが出たら剥きエビを加え、塩・胡椒で味を調える。
  5. フライパンにあさりの蒸し汁も加え一煮し、ザク切りのトマトを加えあさりソースを仕上げる。
  6. 温かいご飯に冷凍コーン・バター・塩・胡椒を加え、味を調えバターライスを作り、器に盛る。
  7. あさりソースを添える。
  8. みじん切りのパセリを散らす。