とじる
3月2日(火)
小さなおかずを紹介。食卓がちょっと寂しい時の一品に、ヘルシーで簡単です。それぞれアクセントな味を加えています。

豚肉と野菜の蒸し物・かぶとあさりのエスニックスープ
豚肉と野菜の蒸し物・かぶとあさりのエスニックスープ

材料

（2人分）
＜豚肉と野菜の蒸し物＞

〜黒酢たれ〜
＜かぶとあさりのエスニックスープ＞

作り方

＜豚肉と野菜の蒸し物＞
  1. 生姜、ニンニクはすりおろし、醤油・オイスターソース・酒・片栗粉を豚薄切り肉に揉み込む。
  2. 南瓜は櫛形切り、かぶは6つ割り、オクラは塩ずりする。
  3. 蒸し器に下ごしらえした豚肉・南瓜・かぶを入れ強火で12分蒸す。
  4. さらにオクラを加えて4〜5分蒸す。
  5. 黒酢たれを添えて、つけて頂く。

＜かぶとあさりのエスニックスープ＞
  1. かぶは葉・実に分ける。葉先は細かく刻む。実は薄切りにする。
  2. あさりは水中で静かにこすり洗いをする。
  3. 鍋に水・昆布を煮立て、あさりを入れる。殻が開いたら酒・醤油を加え、さらに塩を加え味を調える。
  4. 最後にかぶを加え火を止める。
  5. 器に盛りおろしニンニク、赤唐辛子を落とす。