相山先生のお料理レシピ
3月3日(水/ひな祭り)
フライパンで手軽に春の和菓子を作ってみましょう。家族の好みに合わせて、和風・洋風に仕上げてみました!塩漬けの桜の葉で包めば、ひな祭り用の「桜もち」になります。
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あん巻き・チーズ巻き |
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材料
（12個分）
＜あん巻き＞
〜白玉もち衣〜
- サラダ油…少々
- こし餡…20g×12
〜白玉もち衣〜
- 白玉粉…80g
- 水…1カップ
- 砂糖…大2
- 小麦粉…50g
＜チーズ巻き＞
〜白玉もち衣〜
- サラダ油…少々
- クリームチーズ…100g
- あんずジャム…大4
〜白玉もち衣〜
- 白玉粉…80g
- 水…1カップ
- 砂糖…大2
- 小麦粉…50g
作り方
＜あん巻き＞
＜チーズ巻き＞
- 白玉もちを作る。ボールに白玉粉・水・砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。白玉粉の塊が無くなったら、小麦粉を加え更に混ぜ、滑らかにする。
- フライパンを極弱火で熱し、サラダ油をうすく塗り、もち生地を大さじ2杯位いれ、スプーンの背で3〜4cm×10cm位の楕円形に伸ばす。表面が乾いたら裏返して焼く。
- 丸めたこし餡をのせて、くるりと巻く。
＜チーズ巻き＞
- 白玉もちを作る。ボールに白玉粉・水・砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。白玉粉の塊が無くなったら、小麦粉を加え更に混ぜ、滑らかにする。
- フライパンを極弱火で熱し、サラダ油をうすく塗り、もち生地を大さじ2杯位いれ、スプーンの背で3〜4cm×10cm位の楕円形に伸ばす。表面が乾いたら裏返して焼く。
- クリームチーズを12等分して、白玉もちの手前にのせ、あんずジャムを小さじ1ずつのせ、くるりと巻く。
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