生鮭のニンニクマヨ焼き＜7/19＞｜相山先生のお料理レシピ

ガスコンロのグリルは大変便利です。忙しい時には、大いに利用しましょう。コンガリ焼けたニンニクマヨの香りが、たまりません。ソースは焦げやすいので時間差で塗るのがポイントです。

生鮭切り身は腹骨、身に食い込んでいる小骨を取り除く。ペーパータオルで水気を拭き、塩・胡椒を振る。
赤ピーマンはヘタと種を取り、縦に幅2cmに切り、さらに斜め半分に切る。
グリーンアスパラガスは根元を切り、根元から1/3位まではピーラーで皮を剥く。1本を4つに切る。
ニンニクをすりおろし、マヨネーズに混ぜ、ニンニクソースを作る。
ガスコンロのグリルにアルミホイルを敷き、器に盛り付ける時、表になる方を上にして、生鮭をのせる。
まず生鮭の色が変わるまで5分程焼く。
一旦取り出し、ニンニクソースをたっぷり塗る。
アルミホイルの空いているところに赤ピーマン、グリーンアスパラガスを並べ、塩・胡椒を少し振り、更にオリーブ油を塗って、野菜・ソースにコンガリ焼き色がつく迄3～4分焼く。

生鮭のニンニクマヨ焼き