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豚肉のロースト フルーツソース

豚肉のロースト フルーツソース

材料

[ カボチャ1鍋分 ]
豚ロース塊肉…800g(タコ糸で縛ったもの)
塩、コショウ、オリーブオイル…各適宜
タイム、ローズマリー…各3枝
バター…大1

フルーツソース
パイナップル…1/8個
りんご(紅玉)…1個
ドライプルーン…10個
レモン汁…1個分
グラニュー糖・・・大2

作り方

  1. 肉にしっかりと塩、コショウ、ハーブを刷り込み、フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、肉の表面をしっかりと焼き付ける。
  2. ダッチオーブンに移し、30分加熱そのあと余熱で20分おく。
  3. フルーツを一口大に切ったら、熱したフライパンにバターを入れ、フルーツを加えてざっと炒め、レモン汁とグラニュー糖を入れ炒め合せ、カラメル状になったら出来上がり。

番組風景

番組動画

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