野菜の皮や芯で作るスープ
野菜の皮や芯、捨てていませんか？
野菜の皮や芯にも栄養がいっぱいあります。
今日は、いつも捨ててしまっていたものを活用して栄養満点のスープを作りたいと思います。皆さんも是非お試し下さい！
鍋にバターを入れ、
材料を炒める。
(1)に水と固形スープを加え煮る。野菜がしんなりしたらフードプロセッサー、ペースト状にする。
鍋に(2)をうつし、牛乳を加え火にかけ、塩・こしょうで味をととのえれば出来上がり。
材料
人参の皮…１本分
じゃがいもの皮…１個分
ブロッコリーの芯…１個分
大根(お刺身のつま)…1パック分
バター…１０ｇ
固形スープ…１個
水…２カップ
牛乳…１カップ
塩・こしょう…少々
その他、キャベツの芯や大根やニンジンの皮を細かく刻み漬け物やチャーハンの具としても活用できます。ご家庭で捨ててしまっていた野菜のゴミ。捨てる前に、まずは他に活用できるか考えてみてくださいネ！
